威士忌是一名烈女

08七月09

新近下海成為公關的智嘉兄到英倫開年度大會之後歸來,碰巧好兄弟Raymond新近過生日,於是聯同妹子Rain到尖沙咀太陽廣場的千兩辦了一桌的「生日酒」…以在香港的迴轉壽司來說,與Genki同屬一個集團經營的千兩倒是有一定的水準…在budget dining的情況之下,算是一個不俗的選擇,相信會比板前和板長好一點…(元綠就…哈哈哈…)

智嘉兄深知AK的喜好,特意從英倫帶來了Auchentoshan 1999 Vintage Wine Cask Matured作為今次出訪歸來的手信…Auchentoshan這個品牌在香港不容易找到,出身於Lowland地區,是目前在世唯一仍以三次蒸餾釀酒的Distillery。畢竟,三次蒸餾是一個耗費時間的工序,在這個講求效率的工業化時代,這一種蘇格蘭低地傳統的威士忌釀造法就日漸息微了…

Auchentoshan 1999 Vintage Wine Cask Matured是釀酒廠於2009年推出的Limited Edition,全球限量3600枝…使用了Saint-Julien Bordeaux Wine Cask,十年之間無經過過桶處理…從紅酒桶之中成熟,結合三次蒸餾,AK可以預期這將會一枝混合了高酒精濃度(58.2%)以及極重紅酒favour的威士忌…見不少品酒網站都指出,Auchentoshan 1999 Vintage Wine Cask Matured帶有較重的甜果味,但同時有明顯的烈酒風格,較同廠的產品大有青出於藍之勢,教AK感到期待…(當然,在中童吧不宜開自帶的酒,畢竟,相熟是相熟,但在酒吧開自帶的酒,大有看不起酒吧所提供的酒品之勢,這種「剃人眼眉」的行為還是少做為妙…)

近年在政府取消紅酒稅的影響之下,香港人品紅的興趣日漸濃厚…紅酒成為了不少中產/小資階級展示個人品味的道具…然而,由於政府在取消紅酒稅的同時,卻未有相應地調降烈酒的稅項,加上威士忌濃烈的酒勁,不是一般港男港女可以承受…所以,威士忌還是一種較為少眾的玩意…

相對於紅酒,AK偏愛威士忌…並不是單純因為酒精的濃度,而是受不了紅酒的多變…同一個品牌,同一個酒莊,同一個年份,同一隻葡萄釀造而成的紅酒,每一枝酒都可以有不同的味道…有別於威士忌的穩定性,紅酒在正式開瓶之前,你根本無法絕對肯定每一枝酒的味道,但在開瓶之後卻無法退貨,即是每點一枝紅酒,都是一場不大不少的賭博…這種unpredictable的特性,最教AK所難於接受…

有人說,紅酒的多變性就如同一個女人…如果是這樣的話,AK覺得,威士忌就如同一名講求原則,愛惡分明的烈女,無論在任何情況之下,她都堅持以最真實的自我去面對這個多變的世界…

不知各位是否知道,威士忌簡單地可以分成兩種,一種是Blended,即是將多種不同的威士忌混和調教之後的成品,大家通常在酒吧見到的Johnny Walker,芝華士都屬於Blended Whisky…另一種則屬於Single Malt,是以單一蒸餾廠,完全以小麥釀造的威士忌,由於這種酒廠多數位於蘇格蘭,所以不少外國人會把Single Malt稱為Scott…相對於經過調合之後的Blended Whisky,Single Malt就顯更加富於個性,不同酒莊不同的釀造手法以至使用不同的材料,水,以及酒桶,造成了眾多不同風格的美酒…可以慢慢的品嘗…

正統的威士忌飲法,其實是不作任何型式的添加,甚至是連冰也可以省掉,如果嫌太烈的,可以在之後加一杯chaser(通常是用水做chaser的)…不過香港的天氣實在太熱,所以加冰有時無可厚非…不過,在香港要才有提供威士忌用,大塊ice cube的酒吧不多,所以也只好將就將就用碎冰…不過,如果你喜歡做化學實驗,用芝華士加綠茶梳打利賓納,再溝冰…弄得一桌子杯杯碗碗的,還要來多六個骰盅的話…坦白的說,AK會不屑與閣下同桌…畢竟,每一瓶酒,無論貴賤,都值得品酒者的一份尊重…

Elanie和渣估兄都先後說過七一酒吧禁煙之後的光景…AK在六月三十日擠熄了手中的香煙之後,從此在酒吧之中…左手是一杯威士忌,右手…如果不是青蔥細嫰的小手…應該會是一卷接一卷的不同典籍吧…書與酒,也算是一對呢…

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7 Responses to “威士忌是一名烈女”

  1. >>芝華士加綠茶梳打利賓納…

    仲可以加埋D好野! 和味過和味龍個D! 有邊個想試下我D好野?

  2. 咁啤酒又係乜呢… (只能凍飲暖D就好難喎,熱飲更加不可…)

  3. 3 baoyeah

    有冇邊支值得介紹?早排去旅行買咗支Glennfidch(12 yrs),入口嗰吓幾滑,原來酒係可以有呢種口感,早知豪啲買支15/18yrs。

  4. 4 AK

    On Dog兄,

    溝益力多…唔好啦…有菌喎…

    智嘉兄,
    啤酒…相對其他酒品來講,好難叫人留下深刻印像…過眼雲煙…

    Baoyeah兄,
    Glennfiddich在香港也可以找到,十五及十八年也不難求…如果喜歡威士忌的,可以嚐嚐Macallan,其中十八年一直被視為極品…在香港,一瓶大約一千元,但一杯一杯叫的話大約要接近一百元一杯呢…

  5. 我鐘意伏特加多D

    咩比喻好呢?

  6. 個人以為, 啤酒如同酒肉朋友, 面目模糊, 分享喜與悲, 聚散俱無了痕.

    伏特加者, 無色無味無臭, 一如蘿莉.

    聲明: 我愛威士忌, 經久不變, 單一麥芽者, 內涵豐富又濃烈, 稱為烈女, 妙喻也, 閒人不易御之. 近來購入Arran Malt單一麥芽威士忌, 嘗之, 猶如見到印度西施, 美豔不可方物也

  7. 7 AK

    Gabriel兄 and Kenka兄,

    雖然伏特加無色無味無臭,缺乏了複雜性,但其酒勁之強烈,絕不可等閒以小蘿莉視之…不過,她卻不如同樣無色的日本清酒,懂得以甜香隱藏本身的烈勁…故此伏特加就如一個入世未深,未懂欺瞞,一味蠻幹的野女孩…

    啤酒…極其量…是one night stand吧…春夢了無痕…


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