色:食在炮台山(六)–蛇王良

12一月09

通常秋天品嚐過肥美多膏既大閘蟹之後,對於AK來講,冬天既補身美食,一定要數蛇羹(仲有就係羊肉)…細個果陣時,老爸會一次過買幾碗番黎,之後全家人一齊食,初時家妹對於以蛇作膳依樣野都有d抗拒,不過食過第一口之後,佢就成為左家中其中一個對蛇羹有obsession既成員…至於AK就一直會記得食過蛇羹之後果一份暖烘烘既感覺…

不過,雖然鐘意食蛇羹,但係就一直好少入去蛇鋪搵蛇王…但係自從番左黎炮台山之後,係最近依d得十度左右既天氣之中,AK總會一條友走左去國都商場旁邊果間蛇王良,品嚐一個細蛇加大糯米飯,作為一個午餐…

蛇王良鋪仔細細,但係就乾淨企理,唔會好似傳統蛇鋪咁,要你對住d一條條活生生既蛇用膳…佢有幾款唔同既套餐,無論你係午市定係晚市,都係食呢d…通常係一個細蛇羹配以下不同既食品同飯…有白飯啦,上海菜飯啦,同埋糯米飯俾你揀,另外可以配北菇羊腩同埋咖哩雞…

其他既都係配菜,所以最先要考慮既,係碗蛇羹…依度個蛇羹有別於其他蛇鋪,唔係好杰似醬果種,反而係有d清清地既…碗蛇羹入面,蛇肉同瘦肉個比重大約係2比1左右,算係好足料(其實有瘦肉未必係壞事,俾你有d野可以咬下都好)…不過依家都好難要求佢地唔用冰鮮蛇肉…食落唔會有太腥既感覺,反而愈食愈鮮…配料亦都唔錯,有木耳絲同冬菇片…另外可以加檸檬葉同薄脆(係鐵罐度…唔明點解d薄脆唔會變淋)…整體來講算係好好質素,不過美中不足就係唔算熱得好緊要,食蛇羹係為左暖身,熱度係一個concern黎架…仲有,就係細蛇羹有d唔夠喉…

羊肉入味,亦都夠淋,好香南乳味,而且蛇王良都好有自信,唔俾腐乳,但係又真係因為本身調味好,而唔需要腐乳…不過叫餐得三舊,又係有d唔夠喉…菜飯有上海鋪既水準,略嫌有d咸,糯米飯有得揀大同細,揀大既話都好飽肚架,而且入面都有齊臘腸粒,臘肉粒,以及蝦米同蔥花…(AK無試咖哩雞…總係覺得係蛇鋪叫咖哩有d怪怪…)

一個餐,跟羊肉既五十五蚊,其他四十幾蚊有交易…算OK架…

家庭式經營既小鋪,良哥通常唔會出鋪面,係廚房打點一切(見佢通常著背心,幾多度都好都係咁…唔通食得蛇多真係勁d…),良嫂係鋪面負責招呼客人同收錢…諸位如果好彩既話,可能會見到良哥個千金「偶然」係鋪頭幫手…算係加多個菜,秀色可餐..(男人睇靚女係天經地義既…)做左熟客既,如果鋪面唔多人,良嫂都可以同你閒話家常既…家庭式小鋪,就係多左份人情味…

依幾日北風呼呼…正好係食一碗好既蛇羹,為自己平添一份暖意既好時機…

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7 Responses to “色:食在炮台山(六)–蛇王良”

  1. 我都係多菜少肉之流 (開始懷疑真係遲早會食齋…),蛇唔係唔得,幾年一次咁囉。上次飯腳propose去蛇王協包半圍,睇到張菜單又山瑞又蛤蚧我已經幾乎暈低…

    蛇羮D香茅同薄脆,係唔錯的點綴…

    可能真係趁呢期收工去整返碗,紓緩一下我對「九陰白骨爪」…

    羊!又係我唔得的項目… (牛都唔多食,何況係羊…)

  2. 2 Terence

    我想起細個以前係天台食蛇宴,好好玩架。
    蛇、羊真係冬天補品,正。

  3. 嘩!五十五蚊食個午餐,以家金融海潚喎!!

  4. 諗起上年係珠海, 山瑞加燕雁, 成班香港人, 正冠危坐, 冇訂埋手。

    勇者身先士卒,燕雁只是輕碰唇邊,立變潤腸。

    苦的是。。。成班男人,食完,慶洽洽。。。

  5. 5 AK

    智嘉兄,
    唔駛驚喎…d蛇唔會咬人喎…

    Terence兄,
    無論係我地南方人既羊腩煲,定係北方既涮羊肉…甚至係日式既燒羊扒,AK都無任歡迎…

    marshmallow,
    係呀,食左個午餐就無晚餐食架啦…所以一次過食飽d…

    btw,有人一晚兩個人二千幾都面不改容啦…

    On dog兄
    身在珠海…要解決問題…唔難既…

  6. 6 Terence

    On dog兄不是日本人,相信冇事既。哈哈。

  7. 集體解決問題?

    咁甲級?


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